种植基地：辽宁丹东

丹东草莓是全国农产品地理标志，丹东地区拥有丰富的水资源，气候湿润，降水充沛，光照有余，适合草莓生长。艾佳与丹东草莓农业社长期合作，并在当地投资草莓自有基地，每年草莓销售额高达1亿元。

尝鲜季节

11月份 – 次年6月份

水果亮点

精选日本红颜品种
自然生长不膨大
果大饱满，香甜多汁

食用/储藏方法

丹东九九草莓，也就是红颜草莓，是目前中国最受欢迎的草莓品种，以其气味香醇、口感甘甜为特征。丹东地区生产的草莓，因临近沿海，有最适合草莓生长的风化砂，这是其得天独厚的地方，再有海洋性气候，白夜温差大，湿度、光照适合，才能产出外观精美，口感纯正的红颜顶级草莓。
首先，当然要冲洗一下，虽然很干净，但灰尘是会有的。其次，草莓成熟都是由果实的“尖”开始的，因此那里的糖分形成最早，聚集最多，也是最甜的地方。记得我的女儿小时候吃草莓，把很大的“草莓屁股儿” 都剩下了，因为小孩子的味觉很敏感，形成条件反射，总是先吃甜的地方，剩下不甜的地方就不爱吃了。平时买的草莓可能还没红透就开始卖了，这是因为草莓从采摘到销售，需要经历很多工序，每一道工序都有可能对草莓果面造成损伤，影响草莓的外观（卖相），所以会提前一点采摘，保持一定的硬度。
这样的草莓，买的时候挑红的透的，吃的时候，如果比较小，把果柄去掉后可以整个放在嘴里，慢慢用舌头碾碎，感觉满口草莓汁的畅爽。如果很大棵的草莓，可以把草莓竖着切成2份或者4份，味道同样的好。
第三，吃草莓后要漱口，把口腔里残留的糖分去干净，保护牙齿。
草莓虽美味，一次不要吃太多，可以每天吃一些，对身体是很好的。第四，草莓经水洗后，表面的保护层被破坏，很容易腐烂，每次吃草莓，吃多少洗多少。
第五，草莓还可以熬制草莓罐头。做法：草莓一份，水一份，白糖0.3份，小火熬制，至汤汁粘稠为止.糖根据个人喜好，爱吃甜的可多放一些。
第六，草莓莎拉。吃腻了，用酸奶、黄桃、苹果、香蕉等，制作莎拉，草莓要大块，其它块稍小一些，作为配料。尝过一次，再也停不下来。
第七，草莓酒。具有养胃、生津止渴、利尿止泻、消除疲劳、增进食欲、美容等功效。比例：草莓500克，米酒头 500克，碎冰糖125克，将草莓洗净后去除果蒂，沥干水分。用玻璃或者陶瓷容器，将草莓、冰糖依次放入其中，最后将米酒头倒入，封口6个月，开封即可饮用。
第八，冰冻草莓。将去蒂洗净的草莓放在冰箱内，冻至实心。吃的时候将草莓拿出，化至表面一层松软，像冰激凌一样，在炎热的夏季，美味至极。草莓吃法众多，总有一种适合你。

一、低温储藏
研究表明，储运草莓的最适温度是0～0.5℃，允许最高温度是4.4℃，但持续时间不能超过48小时。同时空气湿度保持在80%～90%，草莓采收后，要快速而均匀地预冷，然后低温储藏。库温保持0～2℃恒温，可存放7～10天，但冷藏时间不能过长，否则风味品质会逐渐下降。如果冷库温度在12℃左右，可储藏3天，在8℃以上能储放4天。无公害草莓储藏要求不超过5天。
二、气调储存
气调储存是在草莓储存过程中，人为调节空气的组成，以达到储存保鲜的目的。目前，多采用塑料薄膜帐储存，即利用厚0.2毫米的聚乙烯膜做帐，形成一个相对密封的储存环境，加上硅窗控制。草莓气调的适宜气体成分是：3%氧气， 3%～6%二氧化碳，91%～94%氮气，储藏时间是10～15天，如将气调与低温冷藏相结合，储存期会更长。二氧化碳浓度要适当控制，如果高到10%时，果实软化，风味差，并带有酒味。美国加利福尼亚州用光钝感型草莓品种芳香、钻石和赛尔娃进行了高二氧化碳条件下储藏试验，结果表明，提高二氧化碳浓度储存的草莓果香味有增加的趋势，高二氧化碳气体有刺激草莓果发酵的作用，乙醇浓度升高有利于乙酸乙酯的合成，提高了草莓芳香物质的总量。据国内试验，宝交早生草莓密封在真空干燥器内，充入钢瓶二氧化碳，浓度10%，在0 ℃下储藏20天的好果率和商品率达到94%，这为草莓运输和短期储藏开辟了新的途径。
三、辐射储藏
辐射储藏是利用同位素钴60放出的γ-射线辐射草莓浆果，杀伤果实表面所有的微生物，以减少各种病害的感染，达到储藏保鲜的目的。用2000戈（1戈=1焦耳/千克）剂量照射草莓可显著降低果实霉菌的数量，约减少90%，同时还消灭了其他革兰阴性杆菌。
四、热处理储藏
草莓热处理是防止果实采后腐烂的一种有效的、安全的、简单的、经济的方法。在空气湿度较高的情况下，草莓果实在44摄氏度下处理40～60分钟，可以使草莓腐烂率减少 50%，处理40分钟时，浆果的风味、香味、质地和外观品质不受影响。
五、离子电渗储藏
将草莓放入电渗槽的电渗液（1%氯化钙加0.2%亚硫酸钠）中，用110伏电压、 50毫安电流进行电渗处理1.5小时捞出，用水冲洗，沥干后装入聚乙烯膜袋中封口，在4℃低温储藏，相对湿度为92%～95%。电渗后使果实中钙浓度增加，可稳定生物膜的结构，降低通透性，防止组织崩解。亚硫酸钠分解产生二氧化碳，不仅有防腐作用，还可抑制果实中多酚氧化酶的活性，可抑制果实褐变，经离子电渗法处理的草莓，储藏30天的腐果率低于5%，浆果品质也保持较好。
六、脱乙酰甲壳素涂膜
脱乙酰甲壳素是一种高分子量的阳离子多糖，能形成半渗透性膜，而且无毒安全。用1%的脱乙酰甲壳素在草莓果上涂一层膜，在13℃条件下能明显减少草莓的腐烂， 21天后，腐烂率约为对照的1/5，效果好于杀菌剂，且无伤害，能保持较好的硬度。